Рекомендации по выбору кухни

Рекомедации об обустройстве и планировке кухни.

Сегодня довольно легко найти информацию, посвященную обустройству и планировке кухни. Но в большинстве своем материалы, публикующиеся в книгах - не больше чем перевод советов зарубежных дизайнеров, а статьи, появляющиеся в журналах, могут быть полезны только обладателям огромных квартир, тугих кошельков и отдельно обустроенных столовых. Мы попытаемся изменить это положение и раскрыть несколько секретов планировки и обустройства маленьких кухонь типовых домов.

Планировка кухни.

Давайте для начала определимся с понятием маленькой кухни. Это все кухни, чья площадь меньше 9 кв м., и помещения с большей площадью, но нерациональной планировкой, например: узкие, Г-образ-ные, проходные. Для каждого случая можно найти свои решения, предложить несколько возможных вариантов обстановки, но это требует детального изложения, а мы ограничены в объемах. Поэтому попытаемся дать ряд рекомендаций, подходящих для большинства кухонь.

Общие правила планировки

Соблюдение этих правил сделает ваше пребывание на кухне более комфортным, а процесс приготовления пищи - безопасным. Вы можете воспользоваться ими, как обставляя кухню новой мебелью, так и передвигая предметы старой.

1. Рабочий треугольник - холодильник-мойка-плита - должен быть расположен таким образом, чтобы не находиться на пути сквозного движения. Это убережет готовящую хозяйку от неожиданных столкновений с тихо вошедшими домочадцами.
2. Сумма длин сторон рабочего треугольника должна быть не меньше 3,5 метров (иначе будет тесно и неудобно), но и не больше 6,5 м (лишние передвижения тоже ни к чему).
   
   Как же это обеспечить? Если мойка почти всегда стационарна и привязана к водопроводу, плита более или менее подвижна за счет эластичного газового шланга или электропровода, то холодильник вообще можно передвинуть куда хотите, корректируя таким образом длину периметра рабочего треугольника. Совершенно не обязательно экспериментировать, тягая всю мебель на себе. Гораздо проще начертить более или менее точный план кухни, обратив внимание при измерениях на неровности стен, неточности углов (они могут быть вовсе не прямые), нарисовать в том же масштабе и вырезать из бумаги очертания кухонных предметов, включая пространства, необходимые для полного открывания дверей, и дать волю фантазии, передвигая все предметы на бумаге. Создавая таким образом обстановку кухни не забывайте и об остальных правилах планировки.
3. Подбирая место для газовой или электроплиты, учитывайте длину шланга или провода и возможность его протяжки скрытым образом.
4. Не делайте соседями плиту и мойку: вода с огнем не дружат, а брызги на раскаленные конфорки или открытое пламя довольно опасны. Лучше отгородите их разделочным столом или тумбочкой. На крайний случай подойдет мойка с дополнительной поверхностью со стороны плиты.
5. Не устанавливайте газовую плиту на расстоянии менее 30 см от окна во избежание задувания огня. Если на окне предполагаются длинные занавески, добавьте дополнительное пространство, оберегающее их от возгорания в случае порывов ветра.
6. Обратите внимание на доступ к духовке. Если дверца открывается вперед, как в большинстве моделей, расстояние от фасада духовки до противоположной стены или мебели у нее должно быть не меньше 1,2 метра, чтобы Вы без труда могли извлечь противень. Для духовок с дверцей, открывающейся вбок надо меньше места - 1 метр, но при этом от петель дверцы до соседней боковой стены должно быть не меньше 30 см, чтобы дверь открывалась полностью (130 -170 градусов).
7. При расстановке высоких предметов мебели или техники, попытайтесь не разрывать ими рабочую поверхность. Эта площадь на кухне самая необходимая. Выберите для них место по концам линии.
8. Развешивая настенные шкафы, учтите рост хозяйки, дабы она могла достать из них любую вещь и не ударялась о них, работая за столом стоя. Для среднего роста (160-170 см) подойдет расстояние в 45 см от рабочей поверхности до дна шкафов и полок.
9. Не вешайте ничего над плитой, если не установлена вытяжка. Да и по бокам от плиты торцы подвесных шкафов и полок обрастут жиром и другими выпариваемыми веществами. Поэтому лучше поставить при-точно-вытяжную вентиляцию, или отодвинуть настенные полки на 30 см от краев плиты.

Вот основные правила применимые в обстановке кухни любого размера. Соблюдение их значительно облегчает жизнь хозяйкам: удобней готовить пищу, легче ухаживать за мебелью. В небольших кухнях это просто необходимо, иначе ежедневная готовка и уборка превратится в пытку. А ведь и маленькую кухоньку можно сделать местом отдыха и приятного времяпрепровождения. Для начала надо использовать все возможности увеличения полезной площади.

Способы "оптимизации" крошечных кухонь.

Если смена мебели в кухне проходит параллельно с ремонтом всей квартиры, обдумайте возможность перепланировки. Переносить или убирать стены больно хлопотно и совсем необязательно. Лучше попытаться избавиться от сквозного прохода, если это возможно. Данный шаг упростит соблюдение первого правила планировки и увеличит длину стен, вдоль которых можно расставлять мебель.

Можно, наоборот, расширить дверной проем и совсем убрать дверь, что создает эффект открытого пространства и зрительно увеличивает кухню. Недостаток места в шкафах в таком случае компенсируется покупкой специальных закругленных шкафчиков с открытыми полками, выходящими за пределы кухни, и расширяющими таким образом ее границы. Однако это чревато в отсутствие вытяжки беспрепятственным распространением запахов по всей квартире и невозможностью скрыть свои действия на кухне от людей в соседней комнате. Если Вас это смущает, то вам просто необходима дверь.

Простая дверь на петлях, тем более открывающаяся вовнутрь, не подходит для маленьких кухонь. Она отбирает почти квадратный метр полезной площади в радиусе открывания, и может задеть хозяйку, повернувшуюся к ней спиной во время готовки. Потому предлагаем вашему вниманию другие варианты отделения кухни от жилого пространства.

Первый вариант - самый дешевый, известный еще нашим бабушкам, спасает от любопытных взглядов, но бесполезен в борьбе с распространением запахов. Это шторы, портеры или занавески. Лучше всего, конечно, выглядят стильные занавески из кусочков оригинальных материалов, нанизанных на леску. Это могут быть скорлупки ореха, мелкие камни, ракушки или раковины, тонкие металлические трубочки или шарики и т.д. и т.п. Главное, чтобы вписывалось в интерьер. Этот выход совсем не требует площади, всем по карману, но не всем по душе.

Второй вариант - замена обычной двери на задвигающуюся, скользящую. Для воплощения этой идеи подходит не всякая планировка квартиры, ведь необходимо пространство, куда будет отодвигаться дверь. Это означает, что с обратной стороны кухонной стены, на которой расположена дверь, должно быть достаточно места для установки всех необходимых механизмов. Не стоит ради этого удовольствия жертвовать площадью коридора, если он и без того мал.

Почти в любую планировку впишется дверь, выполненная в виде складной перегородки. В закрытом виде она выполняет все функции навесной двери: скрывает от взглядов, защищает от запахов. Ее можно держать и полностью и полуоткрытой - она занимает совсем мало места и не имеет радиуса открывания, т.к. собирается "гармошкой". Полоса в дверном проеме шириной 10 - 20 см (в зависимости от ширины составляющих дверь планок) - это все пространство, которое должно быть свободным для ее функционирования. Разнообразие материалов, из которых можно изготовить складную перегородку, позволяет использовать ее в любом стилевом решении интерьера.

Этими нехитрыми и довольно доступными способами можно реально увеличить полезную площадь кухни, а использовав ее эффективно, можно добиться уюта и комфорта даже в маленьких помещениях. Главное - правильно обставить кухню, использовав каждый сантиметр полезной площади.

Варианты обстановки.

В зависимости от формы помещения, расположения дверных проемов и окон, мест подведения воды и газа можно выбрать несколько подходящих вариантов обстановки.

Случай первый. Комната прямоугольная, дверь расположена напротив окна, у одной цельной стены выведены и водо-и газопровод. Ширина кухни около 2 м.

Для такой кухни подходит расстановка мебели в одну линию вдоль стены с коммуникациями. Напольные шкафы лучше выбирать шириной 60 см и меньше с двойными дверцами, чтобы их можно было открыть, даже если напротив стоит обеденный стол. Естественно, что в такой узкой кухне никак не уместится большой обеденный стол. 200 см {ширина кухни} - 56 см {стандартная глубина напольных шкафов} - 32 см{длина открытой дверцы} - 22 см {минимальное расстояние от двери, которое занимает человек, заглядывающий внутрь шкафчика} - 90 см {расстояние до противоположной стены, на котором нужно уместить обеденную зону}. Здесь придется проявить изобретательность: либо отказаться от навесных дверок в шкафах (чем их можно заменить расскажем чуть позже), либо от привычного стола, заменив его стойкой для завтрака, откидным или передвижным сервировочным столиком.

Если длина этой узкой кухни слишком мала, для того, чтобы поместить в одну линию мойку, разделочный стол, плиту, напольный шкаф и холодильник, можно поменять планировку на Г-образную. Она менее удобна для совсем маленьких кухонь поскольку уменьшает площадь обеденной зоны. Но если вы согласны поступиться удобством принятия пищи (либо обедать вне кухни) ради удобства приготовления, рассмотрите и этот вариант.

Для начала определите, какую из прилежащих стен Вам бы хотелось сделать рабочей: ту, что с дверью или у окна? Потом посмотрите, что соседствует с углом между выбранными стенами: водопровод, газопровод или к нему ничего не привязано. Если угол теоретически свободен, то ваш выбор удачен: его займет угловой шкаф. Вдоль стены, на которой обеспечены доступ к воде и газу располагаются мойка и плита. Если не входят полноценные столы, используйте узкие тумбы или шкафчики для отделения их друг от друга и удаления плиты от окна. Вспомните меры предосторожности.

Если вы выбрали стену у окна, под окно можно поставить разделочный стол (лишь бы он был не выше подоконника), а радиатор, который обычно занимает это место, легко перенесет любой сантехник. В крайнем случае, столом можно просто закрыть батарею, если кухня не страдает от недостатка тепла. Самое сложное здесь - найти место для высокого холодильника. Если вы еще покупаете технику, выберите холодильник, высота которого чуть меньше высоты рабочей поверхности, чтобы сверху можно было установить столешницу. Это избавит Вас от необходимости убирать холодильник в конец линии. Вы сможете запросто поставить его у окна - он не будет загораживать свет. Если между окном и смежной стеной есть достаточной ширины простенок-холодильник, само собой, уходит туда. Если ничего этого сделать нельзя, пересмотрите свое решение. Стена у двери может быть менее удобна с точки зрения непрерывности линии мебели, но зато высокие предметы здесь можно расставить без труда.

Случай второй. Комната почти квадратная, на смежных стенах дверной проем и окно. Длина каждой стены около 2,5 метров. Для такого типа кухонь как нельзя лучше подходит Г-образная планировка, при этом угол может быть скошен. (Если Вы делаете ремонт, приценитесь к этой услуге - очень соблазнительный вариант.) В квадратных кухнях с двумя смежными глухими стенами Г-образная планировка устраивается точно также как и в первом описанном нами случае, с одной лишь разницей - туда спокойно может вписаться обеденная зона. Поставьте стол под окно и кушайте, любуясь видами.

Если Вы решились на скос угла, рядом с которым расположен водопровод, Вам понадобиться специальный стол для мойки и сама мойка со скошенными торцами. Зато отпадает необходимость в покупке углового шкафа. Над мойкой можно повесить открытые полочки, не требующие дополнительных приспособлений для эффективного использования пространства.

Можно рассматривать еще бесчисленное количество комбинаций форм и размеров кухонь, расположения коммуникаций и проемов, но в любой из них при определенной фантазии можно вписать кухню с планировкой в одну линию или Г-образ-ную. Дерзайте! А напоследок несколько идей, позволяющих увеличить площадь рабочей поверхности и полезные объемы шкафов.

"Рационализация" или ни сантиметра без пользы.

Если Вы покупаете готовую мебель для кухни, приобретайте:

1. Шкафы с дверцами, экономящими пространство: складными, задвигающимися по направляющим, поднимающимися вверх в видешторок-роллеров. Это обеспечит доступ к содержимому шкафчиков без дополнительных усилий, даже если совсем близко к ним стоит другая мебель или сидит человек. К тому же, Вы стопроцентно будете застрахованы от ушибов, если забудете прикрыть такие дверцы на навесных шкафах.
2. Стол под раковину с встроенным контейнером с несколькими отделениями, выдвигающимся по рельсам. Это сделает доступными все предметы, которые Вы храните под мойкой: не надо будет лезть в ее глубины, чтобы что-то достать.
3. Шкафы с ящиками, в которых установлены лотки для мелких предметов, размещающиеся в два яруса. Это увеличивает полезные объемы мебели, используемые для хранения кучи нужных мелочей, и помогает поддерживать в ящиках порядок.
4. Угловые шкафы в форме буквы Г, то есть не срезающие фронтальный угол. Это не намного увеличивает площадь пола, несколько сокращает площадь рабочей поверхности, зато создает эффект "стройности композиции". К тому же у Вас будет полный доступ ко всему содержимому, если использованы полки-карусели или вдвое складывающаяся дверца.
5. Угловые шкафы с вытяжными полками "Ленивая Сюзан", что тоже обеспечивает полный доступ к содержимому шкафа. Это для тех, кто предпочитает срезанный угол

Если Вы выбираете мебель, изготавливаемую с учетом пожеланий

1. Обратите внимание на высоту рабочей поверхности. Для максимального удобства она должна быть на 11 см ниже уровня локтя хозяйки. Если будет ниже, придется нагибаться, выше - тянуться.
2. Расстояние от пола до дна мебели, образовавшееся в результате корректировки высоты, закрывается плинтусом. Чтобы оно не пропадало зря, попросите сделать выдвижные ящики на плоских колесиках, фасадом которых как раз будет плинтус, а кататься они будут по полу. Сразу две выгоды: можно хранить редко используемые мелкие предметы и легко мыть пол под стационарной мебелью.
3. Рассчитайте размеры не только шкафов, но и ящиков и полок внутри них, с учетом габаритов всех вещей, которые должны там храниться. Чем рациональнее будут расставлены предметы, тем больше у вас останется места для новых безделушек или полезных вещиц.
4. Внесите в список комплектующих к вашей кухне металлическую решетку с крючками - на ней можно развесить в промежутке между рабочей поверхностью и дном настенных шкафов кухонную утварь с дырками в ручках (сковородки разных размеров, половники и т.п.); хромированную трубку с крючками S-образной формы - на них можно повесить кружки; магнитный держатель для ножей, ложек и вилок - его можно укрепить с внутренней стороны дверцы шкафа (если, конечно, это не гармошка). Все это, естественно, поднимет стоимость кухни, зато позволит значительно увеличить полезную площадь, которую можно использовать для хранения более крупных предметов, и максимально освободить рабочую поверхность, а это самая главная составляющая кухни.

Рабочая поверхность.
Как обустроить ее наилучшим образом?

Рабочая поверхность - совокупность верхних площадей всех разделочных столов, тумб и напольных шкафов. В идеале это должна быть непрерывная линия, представляющая собой цельную столешницу. Выполнена она должна быть из самых прочных материалов, ведь именно на ней шинкуют, режут, рубят. На сегодняшний день лучший материал для столешниц - синтетический камень. Существует множество разновидностей этого материала. Предлагаем вашему вниманию описание лишь одного из них, поскольку он производится в России и более доступен. Полигран - композиционный материал на основе природного минерала (непористый мономер из акриловой смолы с минеральным наполнителем). По прочности превосходит свои натуральные аналоги. Изделия из полиграна обладают уникальными свойствами: они не впитывают влагу, не расслаиваются, лишены швов и стыков, стойки к ударным нагрузкам и воздействию агрессивных химикатов. Следы от вина, кофе, чая, красящих фруктовых и овощных соков, зажженных сигарет, бытовой химии вытираются обычными моющими средствами. Агрессивные же химикаты, такие как лак, косметика или активные красители можно удалить с помощью спирта. Этот материал гигиеничен: специалисты нередко сравнивают его с зубными пломбами, поскольку благодаря однородной непористой структуре частицы пищи, пыль и споры не проникают в шероховатости поверхности, что препятствует развитию бактерий, образованию плесени и грибка на столешницах из полиграна. Столешницы из искусственных камней не дешевы, но они того стоят: прослужат долго верой и правдой. К тому же они красивы и позволяют создать непрерывную рабочую поверхность любой формы без швов и стыков.

Для дополнительного увеличения полезной площади рабочей поверхности уберите все мелкие бытовые приборы со столов на отдельные подвесные полочки. Установите на всю невысокую технику плоские колесики и спрячьте ее под столешницу: можете без проблем выкатывать для использования.

Одна голова хорошо, а коллектив профессионалов лучше. Если, применив все наши советы, Вам так и не удалось привести кухню в желаемый вид, или не все идеи пришлись вам "впору", напишите или позвоните нам, задайте вопросы, и мы постараемся Вам помочь.